Skip to main content
Μενού

Μενού

ΜΕΝΟΥ

ΟΡΕΚΤΙΚA & ΣΑΛΑΤΕΣ

Σούπα ημέρας - 24
Τριλογία θαλασσινών, καυτερή πιπεριά, σχοινόπρασο και μοσχολέμονο - 35
Ελληνική σαλάτα με τομάτα, φέτα Π.Ο.Π., κάπαρη και παξιμάδια από χαρούπι - 24

Vegetarian Vegan option available 24€

Ταρτάρ από φιλέτο μόσχου, κρόκος αυγού κονφί, μαγιονέζα αγριοράπανο, ‘rezzana’ Μετσόβου, χαβιάρι και τραγανά φύλλα πατάτας - 36
Χειμωνιάτικα φύλλα σαλάτας με γαρίδες, αβοκάντο, αλμυρή γκρανόλα με κινόα και βινεγκρέτ βαλσάμικο με ρόδι - 33

Vegan option available 27€

Καρπάτσιο παντζάρι, burrata, φιλέτα εσπεριδοειδών, φιστίκι Αιγίνης Π.Ο.Π. και σάλτσα με φρούτα του δάσους - 29

Vegetarian

Dumplings γεμιστά με θαλασσινά, καμένο λάχανο σε ζύμωση και ζωμό αγριομάραθου

2τμχ 18€ | 4τμχ 32€

Κουνουπίδι σιγοψημένο με μπαχαρικά, τσάτνεϊ σταφίδα-κάπαρη, αμύγδαλα, κρέμα κουνουπίδι και τρούφα - 29

Vegan

ΖΥΜΑΡΙΚΑ & ΡΙΖΟΤΟ

Ταλιολίνι βουτύρου με χαβιάρι Oscietra, γάρο από αντζούγιες και λεμόνι - 41
Φρέγκολα Σαρδηνίας με άγρια μανιτάρια, αφρό από καπνιστό χοιρινό μάγουλο και μαύρο σκόρδο - 36

Vegetarian option available 29€

Φύλλο λαζάνι με κόκορα μαγειρεμένο με μπαχαρικά, κρέμα αρσενικό Νάξου Π.Ο.Π. και τραγανές ρίζες λαχανικών - 34
Ριζότο Acquerello με καραβίδες, ‘furikake’, εσπρέσο και κάρυ - 45

ΨΑΡΙ

Ψάρι ημέρας στη σχάρα και λαχανικά στον ατμό με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και λεμόνι (220 γρ.) - 58
Σφυρίδα φρικασέ με μύδια, ‘beurre blanc’ άνηθου, λαχανίδα και αυγά καπνιστής ρέγγας - 59
Καλκάνι με μαϊντανόριζα, κράκερ ταπιόκας με φύκια και σάλτσα σαμπάνιας με τσάτνεϊ κουμ κουάτ - 59

ΑΠΟ ΤΟ ΓΚΡΙΛ ΜΑΣ

Κοπή κρέατος ημέρας - 63

Βάσει διαθεσιμότητας της αγοράς και του ωριμαντηρίου κρεάτων του ξενοδοχείου

Στήθος κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, πατάτα ‘millefeuille’, σάλτσα πορτσίνι, υφές μανιταριών και τρούφα - 42
Στήθος πάπιας, ραβιολάκι γεμιστό με μπούτι κονφί, ανθός μπρόκολου και σάλτσα από φρούτα του δάσους - 45
Αρνί στα κάρβουνα, γλυκάδια, κρέμα από χειμωνιάτικες ρίζες, ψητή καρδιά μαρουλιού και αφρός αυγολέμονου- 49

Επιλογή από γαρνιτούρες

Αφράτος πουρές πατάτας

Σπανάκι και μανιτάρια με κρέμα τρούφας

Λαχανικά στον ατμό
Τραγανές πατάτες Νάξου Π.Ο.Π

ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

Tiramisu - 16

Μπισκουί ‘cuillere' σιροπιασμένο με εσπρέσσο και λάιμ, καραμέλα εσπρέσσο και κρέμα τιραμισού με κρασί Χειροποίητο ‘savoyard' σιροπιασμένο με εσπρέσσο και λάιμ, καραμέλα εσπρέσσο και κρέμα τιραμισού με κρασί μαρσάλα

Chocolate Flower - 16

Τραγανό μπισκότο σοκολάτας, κρέμα πικρής σοκολάτας, μαρμελάδα βατόμουρο, ‘streusel' κακάο, παγωτό εσπρέσσο και φρέσκα βατόμουρα

Exotique - 16

Λεπτή βάφλα, κρέμα καρύδας, τζελ Malibu, εξωτική μαρμελάδα και σορμπέ μάνγκο με τσιπς καρύδας

Tatin - 16

Φύλλο κρούστας, κρέμα βανίλια Μαγαδασκάρης, καραμελωμένα μήλα pink lady, παγωτό βανίλια

Coffee and Hazelnut Bar - 16

Μπισκουί σοκολάτας χωρίς αλεύρι με κρέμα πραλίνας και μους από σοκολάτα γάλακτος αρωματισμένη με εσπρέσσο

Stevia - 16

Βάση σοκολάτας χωρίς ζάχαρη, ‘crémeux' βανίλιας και μους σοκολάτας με στέβια