HomeΜενού
Μενού
ΜΕΝΟΥ
ΟΡΕΚΤΙΚA & ΣΑΛΑΤΕΣ
Σούπα ημέρας
- 21
Ταρτάρ από μοσχάρι ωρίμανσης, πίκλες από μανιτάρι, μαγιονέζα κάρβουνου, στρείδι και αφράτη πιτούλα ψωμιού
- 33
Λαβράκι μαρινέ με πράσινο μήλο, σέλερυ, κόλιανδρο και παγωτό αβοκάντο
- 32
Σαλάτα καρότο με φύτρες φασολιών, ηλιόσπορους, χρένο και πικάντικα φύλλα σαλάτας
- 19
Vegetarian
Ελληνική σαλάτα με τομάτα, φέτα, κάππαρη και παξιμάδια από χαρούπι
- 21
Vegetarian
Παντζαροσαλάτα με κατσικίσιο τυρί, κύμινο, φαλάφελ και τραγανή κινόα
- 24
Vegetarian
Πατάτα Νάξου στη θράκα με βούτυρο νουαζέτ, πουρέ κουνουπίδι με πράσσο σε ζύμωση και σάλτσα γραβιέρας Νάξου
- 18
Vegetarian
Καλαμάρι στα κάρβουνα, σάλτσα καπνιστού ταραμά και τραγανές πατάτες
- 35
ΖΥΜΑΡΙΚΑ & ΡΙΖΟΤΟ
Λιγκουίνι με ‘nduja’, σάλτσα από γάρο, αυγοτάραχο και μοσχολέμονο
- 29
Ραβιόλι γεμιστό με σέσκουλο, μανούρι Βλάστης, αφρό καπνιστής πανσέτας με αχλάδι και τραγανό προζυμένιο ψωμί
- 29
Νιόκι πατάτας με βασιλικό καβούρι, πικάντικη ‘gremolata’, κομποτέ ντομάτας και σάλτσα αρωματισμένη με λεμονόχορτο
- 34
Ριζότο με ψητή κολοκύθα, λαδοτύρι Ζακύνθου και φουντούκι
- 28
Vegetarian
ΨΑΡΙ
Ψάρι ημέρας στα κάρβουνα και λαχανικά στον ατμό με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
και λεμόνι (200 γρ.)
- 53
Μπακαλιάρος ψητός με ριζότο από καλαμάρι, αφρό σκορδαλιάς και τραγανή λαχανίδα
- 54
Γλώσσα στον ατμό, σάλτσα μινεστρόνε με μακαρόνια σκιουφιχτά, λαχανικά και οστρακοειδή
- 54
ΑΠΟ ΤΟ ΓΚΡΙΛ ΜΑΣ
Στήθος και μπούτι από κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, ραγού από μανιτάρια του δάσους και αφρός από κίτρινο κρασί με καμένο βούτυρο
- 38
Τριλογία αρνιού σπάλα, παϊδάκι και καρέ, ψητή πατάτα, μαγιονέζα μαύρου σκόρδου και γιαούρτι με δυόσμο
- 49
Κοπή κρέατος ημέρας
- 57
Βάσει διαθεσιμότητας της αγοράς και του ωριμαντηρίου κρεάτων του ξενοδοχείου
Επιλογή από γαρνιτούρες
Τριπλομαγειρεμένες πατάτες στο τηγάνι
-
Αφράτος πουρές πατάτας
-
Λαχανικα στον ατμο με εξτρα παρθενο ελαιολαδο
-
ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ από τον Chef Patissier Arnaud Larher
ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ από τον Chef Patissier Arnaud Larher
Tiramisu
- 14
Μους μασκαρπόνε αρωματισμένη με σιρόπι σφενδάμου και σαβαγιάρ με εσπρέσο
Paris Brest Praline Noisette
- 14
Τραγανή ζύμη σου και μουσελίν πραλίνας φουντουκιού
Tarte Citron
- 14
Σαμπλέ αμυγδάλου με μαρμελάδα και κρέμα λεμόνι και μαρέγκα από χυμό μοσχολέμονου
Chocolate and Sesame
- 14
Κρέμα σοκολάτας με ταχίνι, μους σοκολάτας 70%, σορμπέ από κόκκινα φρούτα και μακροπίπερο
Stevia
- 12
Μπισκουί σοκολάτας χωρίς ζάχαρη, ‘crémeux’ βανίλιας και μους σοκολάτας με στέβια
Επιλογή από παγωτά και σορμπέ
- 5